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quiche avec la pate brisée de Norbert Tarare

Publié le par Mariva

quiche avec la pate brisée de Norbert Tarare
quiche avec la pate brisée de Norbert Tarare

pour faire la quiche , il vous faudra

la pate brisée précuite 15 Min

pour la garniture

4 OEUFS

5OO ML (250 ML DE CREME FRAICHE LIQUIDE + 250 ML LAIT) ou 500 ML DE CREME FRAICHE LIQUIDE;

200 à 250 G de lardons (plongés dans l'eau bouillante afin d'enlever le gras pendant 2/3min et égouttés)

de la muscade

du sel

du poivre

battre les œufs, et ensuite rajouter tous les ingrédients.

Disposer sur la pate précuite et mettre au four préchauffé à 180 pdt 40 à 45 min.

C 'était délicieux, et la pâte comme disent les enfants "trop bonne".

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PATE BRISEE SELON NORBERT TARARE

Publié le par Mariva

PATE BRISEE SELON NORBERT TARARE

Coucou, l'autre jour, en zappant, je suis tombée (sans me faire mal) sur l'émission présentée par Norbert Tarare où il tient le rôle d'un commis de cuisine. Il a donné entre autres trucs et recettes celle d'une pâte brisée que j'ai notée pour la refaire. Ce n'est pas compliqué, et la pâte cuite est trop top....

Bon je ne vous fais pas plus attendre, je l'ai utilisée pour une recette de quiche mais vous pouvez l'utiliser pour une tarte au saumon ou autre chose.

Voici les ingrédients :

~~IL faut :

300 G de farine,

8CL de lait,

150 G de beurre,

2 G de curcuma et 1G de curry

IL faut juste mélanger tous les ingrédients à la main, puis mettre la pate roulée en boule à reposer au frigo en attendant de l’utiliser.

A la sortie du frigo après l’avoir mise en forme, il faut la mettre à cuire entre deux feuilles de papier sulfurisé dans le plat que vous souhaitez et recouverte d’haricots secs ou de lentilles PENDANT 15 min .

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FILET MIGNON AU CHORIZO

Publié le par Mariva

FILET MIGNON AU CHORIZO
FILET MIGNON AU CHORIZOFILET MIGNON AU CHORIZO

Bonjour, j'ai acheté un filet mignon de porc et j'ai décidé de le faire un peu façon "veau orloff". bon comme d'habitude (il me manque toujours un ou des ingrédients ) j'ai fait à ma sauce, je n'avais pas de fil de cuisine (si, si il est bien caché quelque part dans un des placards) .

INGREDIENTS

un filet mignon

du morbier (trois à quatre tranches coupées en deux) - ou autre fromage qui fond

du chorizo (un demi suffit, moi j'ai pris du doux)

1 Verre de vin blanc -facultatif selon la recette

découper le filet de mignon dans la longueur mais pas jusqu'au fond. Ecarter les cotés et mettre sur chaque longueur des morceaux de fromage. Au milieu, découper les tranches de chorizo (j'ai enlevé la peau) de façon à ce que lorsque l'on referme le filet mignon le chorizo se retrouve entre les tranches de fromages. C'est là qu'il aurait fallut utiliser le fil.......pour maintenir le filet mignon, mais comme il me manque , j'ai pris du papier alu, et je l'ai emballé roulé comme un cadeau de

Noël.

Si vous utilisez du fil, ajouter aussi le reste de chorizo dans votre plat qui va au four, avec du vin blanc sur le filet.

Moi je n'en ai pas mis car avec l'alu c'est pas top.

mettre au four entre 180 et 200 degrés. pendant 25 à 35 min pour moi selon si c'est avec ou sans alu.

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BOTTEREAUX POUR MARDI GRAS

Publié le par Mariva

BONJOUR, voici une recette trouvée sur marmiton

~~Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 minutes Ingrédients (pour 60 bottereaux) :

- 1 kg de farine

- 5 œufs

- 150 g de beurre

- 30 g de levure de boulanger

- 1/2 verre d'eau (environ 7,5 cl)

- 180 g de sucre

- rhum

Préparation de la recette :

Faire la pâte la veille.

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.

Dans un grand plat, mettre la farine et le sucre.

Faire une fontaine et y mettre les oeufs, l'eau, le beurre fondu, la levure et l'alcool.

Pétrir vigoureusement à la main une quinzaine de minutes.

Réserver dans le plat sous un torchon.

Le lendemain,

étaler la pâte (entre 5 mm et 1 cm d'épaisseur selon que vous aimez les bottereaux plus ou moins moelleux).

Découper les bottereaux selon la forme qui vous plaît (du classique losange au rond découpé au coquetier).

Attention, la pâte peut se rétracter un peu.

Faire cuire à la friteuse, dans une huile bien chaude, 30 secondes de chaque côté.

Les bottereaux doivent être légèrement dorés mais pas bruns. servir saupoudrés de sucre glace

http://www.marmiton.org/recettes/recette_veritables-bottereaux-de-boulangerie-ou-beignets-de-carnaval_66771.aspx

BOTTEREAUX POUR MARDI  GRAS
BOTTEREAUX POUR MARDI  GRASBOTTEREAUX POUR MARDI  GRAS

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PIZZA aux bords tournés

Publié le par Mariva

~~Ingrédients :

250g farine

3CS huile d'olive

4g sel

1 sachet levure boulanger en poudre

150 ml d'eau

quelques tranches de gruyere très fines

PREPARATION

J'ai mis le tout dans ma map (en commençant par les liquides, référez vous au mode d'emploi pour votre map)

après une heure trente de programme pate seule j'ai étalé la pate à pizza sur un plan de table fariné et j'ai façonné ma pizza..

j'ai mis les tranches de gruyère sur le pourtour de la pate et j'ai enroulé les bords.

Préchauffez votre four à 240°C.

Garnir la pizza et assaisonnez avec ce que vous aimez et enfourner.

Pour ma part j'ai mis des restes :

une petite boite de concentré de tomates,

4 tranches de jambon blancs coupées en petits morceaux (pas trop petits non plus)

une petite boite de champignons de paris(200G) , les champignons coupés en deux

j'ai ajouté trois malheureuses pommes de terres cuites en robe des champs, {mais épluchées pour la pizza} et trois vaches qui rit coupées en petits bouts sur le dessus.

laisser cuire environ 20 MIN

PIZZA aux bords tournés
PIZZA aux bords tournésPIZZA aux bords tournésPIZZA aux bords tournés

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Gratin de butternut au reblochon

Publié le par Mariva

Gratin de butternut au reblochon

J avais envie de gouter au butternut j en ai pris la moitié d un et Jai simplement repris la recette qui figurait sur l emballage.

1/2 butternut

1/2 reblochon

300g de pommes de terre

Sel+poivre et pour moi de la muscade en plus.

Eplucher laver et couper le butternut et les pommes de terre. Les faire cuire ds l eau bouillante et egoutter. Ecraser les legumes Et les assaisonner puis les melanger et les disposer ds un plat à gratin. Couper des lamelles de reblochon et les disposer sur le butternut et les pommes de terre.

Enfourner 20 a 25 min au four a 180 . Mettre les 5 dernieres minutes sous le grill pour gratiner.

c'est sympa et ça change un peu....

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Pain de mie surprise (tupperware)

Publié le par Mariva

Pour un futur projet pour réunir quelques amies j ai décidé de tenter de faire un pain surprise.

Dans l ultrapro ronde "ou ultraplus que certaines doivent avoir (c'est l'ancien modele de l ultrapro)



Pour ce faire il vous faudra pour un pain :

-8g de levure déshydratee ~~

(1 ou 2 sachets de levure selon la marque) j ai utilisé 2 de la marque ALSA (pour le pain).

-400 ml d eau tiède

-600g de farine pour pain de mie ( ou comme moi de la farine normale + 5ml de sucre)

-5 ml de sel.

Préchauffer le four à th 2 ou 60'

Delayer ensuite la levure dans 50ml d eau tiede et laisser reposer 15min.

Dans un grand saladier verser la farine le sel l'eau melangée à la levure l'eau restante tiède et mélanger avec une cuiller à mélange.

La pate prend corps mais reste un peu collante. Si comme moi vous avez utilisé de la farine normale pétrir un peu à la main.Verser dans l ultra pro .

Courir et laisser lever ds le four préchauffé Pdt 35 min. Th 2 ou 60'.

Sans ouvrir sortir la cocotte du four . augmenter la chaleur du four th 7/8 220' et laisser prechauffer 5min puis à nouveau, mettre la cocotte fermée au four pour 35 min.

Puis sortir du four couvert pdt 5 min puis démouler sur une grille.

Lorsque le pain est froid le laisser "rassir" 24 à 48 h " au réfrigérateur de façon à ce que ce soit ferme.

Après il n'y a plus qu'à découper un couvercle, et couper le pain de mie et en faire des sandwiches selon vos gouts....

Pain de mie surprise (tupperware)

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Salade de fruits Jolie Jolie... de Marina

Publié le par Mariva

Bonjour ce n est pas pour vous chanter la chanson que je viens mais pour vous faire voir la crea de ma Fille pour le 24/12.

Elle voulait faire les desserts. Vous avez du voir (ou pas encore) sa buche alors voici sa salade de fruits.

-un kaki

-2 poires

-une boîte de litchi avec le jus

-2 oranges (sans peau blanche) les suprêmes quoi...

- et ajoutées avant de servir quelques fraises..

Tous les fruits ont été découpés exceptés les litchies mis au réfrigérateur avec du papier film dessus. Les fraises seulement au moment de servir. simple mais délicieux

Salade de fruits Jolie Jolie... de Marina

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BUCHE (DERNIERE MINUTE) CHOCOLAT MARRONS

Publié le par Mariva

Bonjour,

en cherchant une toute autre recette sur youtube, je me suis arrêtée sur celle ci, un ingrédient me manquant dans l'autre.

Ma fille a voulu la faire. J'ai supervisé et vérifié les différentes étapes.

C'est une buche pour le dernier moment....

IL vous faudra comme ingrédients .

125 G de chocolat (en morceaux)

125 G de beurre

4 oeufs

1 boite de crème de marrons (500 G)

quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

et pour la ganache

150 g de chocolat (en morceaux)

150 Ml de crème liquide

+ de quoi décorer à votre gout

faire fondre les 125 G de chocolat et le beurre au micro onde (2 ou 3 x 30 S) voir plus selon que votre chocolat est plus ou moins coupé au départ.

LISSER le mélange avec un fouet

préchauffer le four à 150°

rajouter éventuellement la vanille (pas pour moi), puis la crème de marrons et bien lisser le mélange.

Puis ajouter les œufs, un à un en mélangeant bien entre chaque.

Mettre dans un moule à cake beurré (et fariné) et mettre au four pour 45 à 50 min à 150°; (nous avons remis au four pour 15min car c'était plus un coulant qu'une buche). mon nouveau four je n'arrive pas trop à m'y faire et c'est pas sur le monde d'emploi qu'il faut compter...

puis démouler dans un plat (rectangulaire° et laisser bien refroidir avant de mettre le mélange pour la ganache.

LA GANACHE

mettre la crème à chauffer et la verser sur le chocolat coupé (150G); Bien lisser pour obtenir un glaçage brillant.

Puis lisser petit à petit sur le gâteau afin de la recouvrir.

BUCHE (DERNIERE MINUTE) CHOCOLAT MARRONS

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Pain d'épices de marguerite de lellee

Publié le par Mariva

Je viens de faire un nouveau pain d'épices . C'est mon fils qui l'a choisi sur une photo. Pour ce qu'il compte en faire il voulait une texture comme celle-ci.

Voici les ingrédients :

200 g de farine de seigle (tamisée )

60 g de farine de froment

1c à café de sel fin

1c à café de bicarbonate de sodium

4 c à soupe de sucre en poudre ( pour moi 2 c à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanille)

1 tasse à the 200 à 250ml de miel

1 tasse à the 200 à 250ml de lait bouillant

Options : Poudre d'anis, 3 clous de girofles,

Faire préchauffer le four à th 5 ou 160'.

Faire tiédir le miel au micro-ondes pour faciliter le mélange.

Dans une jatte: verser les farines, le sel, le bicarbonate, les sucres.

Ajouter le miel en mélangeant avec une cuiller en bois.

Ajouter d un seul coup le lait brûlant. ( j ´ y ai fait infuser de la cannelle, de la muscade, des graines d'anis vert, et trois clous de girofle.(ne pas oublier d'ôter les clous de girofle.)

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Beurrer et fariner un moule et y verser le mélange.

Cuire pendant 40 à 50 minutes

Démouler sur la grille pour faire des lignes et retourner à l'endroit aussitôt .

Voilà il n y a plus qu ´ à déguster

Pain d'épices de marguerite de lellee
Pain d'épices de marguerite de lellee
Pain d'épices de marguerite de lellee

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