Douceur de pommes de terre au camembert

Publié le par Mariva

bonjour, j'ai trouvé cette recette en cherchant autre chose, je l'ai notée et dans la foulée je l'ai faite, je ne regrette pas.

~~ Ingrédients

pour 4 personnes

4 pommes de terre

3 tranches de jambon de Paris

1/2 camembert

2 oeufs

10 cl de lait

persil

sel et poivre

Préparation

Mettre les pommes de terre épluchées pdt 5 min dans de l'eau bouillante (pour réduire le temps de cuisson au four).

Couper en morceaux les tranches de jambon. Couper en lamelles le camembert.

Dans quatre ramequins, étaler une couche de pomme de terre,(coupées à la mandoline pour moi) puis le jambon coupé en morceaux et enfin 2 lamelles de camembert.

Dans un bol, mélanger le lait et les oeufs. Saler et poivrer. Verser sur les ramequins le mélange œufs-lait.

Remettre une couche de pommes de terre sur le dessus des ramequins. Déposer 2 lamelles de camembert par dessus.

Poivrer et parsemer de quelques brins de persil.

Pour finir Cuire au four à 220°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.

bon appétit

recette trouvée sur le journal des femmes

Douceur de pommes de terre au camembert

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gaufres jambon gruyere tomates

Publié le par Mariva

UNE petite recette inventée sur le tas, il me manquait des ingrédients que j'ai remplacés par d'autres :

~~voici mes ingrédients :

- 250 g de farine

- 25 cl de lait

- 2 jaunes œufs

- 2 blancs d'oeuf en neige

- 50 g de beurre

- sel , poivre -

-125 g de pulpe de tomates

- 100 g de gruyère

- 2 tranches de jambon haché très fin

Préparation :

Mélanger farine,lait, jaunes d'oeuf, beurre fondu, sel, poivre, légumes ou autre et rajouter en dernier les deux blancs en neige.

Ensuite cuire les gaufres dans le gaufrier quelques minutes, au plus chaud.

Servir chaud . j'ai fait 8 gaufres avec la quantité; c'est copieux...mais très bon avec une salade

gaufres jambon gruyere tomates

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GATEAU FONDANT AU CHOCOLAT

Publié le par Mariva

GATEAU FONDANT AU CHOCOLATGATEAU FONDANT AU CHOCOLAT

~~Un gâteau simple et délicieux pour une fête anniversaire ou autre...

Il vous faudra :

50g de farine

120 g de sucre

3 œufs

200 g de chocolat noir ( du nestlé pâtissier pour moi)

150g de compote de pommes (pour moi 2 pommes potes à peine)

Mettre le four à préchauffer à 180•

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes

Pendant ce temps :

Verser la farine et le sucre

Mélanger puis ajouter les œufs entiers

Mélanger à nouveau

Ajouter le chocolat fondu, puis la compote.

Mélanger à nouveau.

Verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé

Faire cuire pendant 20min

Laisser refroidir , ce gâteau étant destiné à des enfants j ai disposé des smarties et deguster

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pate à coings

Publié le par Mariva

SI vous avez fait la gelée de coings et conservé le reste (chair, pépins qui se trouvent dans le torchon)vous pouvez tenter si vous le souhaitez faire la pate à coings.

Bon il va falloir de l'huile de coude, un tamis , un récipient pour récupérer la pulpe nette, du sucre (poids égal au poids de la pulpe récoltée après son passage au tamis).

Tamiser la pulpe de façon à récupérer le maximum de purée. ça m'a pris un certain temps, je l'avoue. Peser et mettre la récolte dans une marmite à fond épais et avec la même quantité de sucre.

faire cuire le tout environ 40 min. PUIS étaler la pate qui va refroidir. voilà, c'est fait. IL n'y a plus qu'à couper en cubes. Moi je l'ai mis sur du papier cuisson dans un petit plat.

Bonne dégustation . Je préfère attendre au moins la nuit pour le découpage....(les petites taches marron foncé, c'est quand ma casserole a pris au fond)

pate à coings

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GELEE DE COINGS

Publié le par Mariva

Bonjour, cela fait un moment que je n'ai pas pointé mon nez, mais cela fait déjà un bon moment que je suis en rade de four.(4MOIS ...) Pas trop top, pour cuisiner, et à l'arrivée de l'automne où on a besoin de bon petits plats. Tant pis, on va attendre encore un peu, le four est commandé, et chaque jour il y a un prétexte pour le retard.

Bon venons en à ma recette de coings. C'est la première fois que je fais cette recette de gelée. C'est tout "simple" en fait.

INGREDIENTS ou accessoires :

un torchon bien propre

des pots stérilisés avec couvercle

des coings

du sucre cristal

de l'eau

un tamis , un racloir

un thermomètre de cuisson (-ou une sonde)

Prendre quelques coings, les passer sous l'eau. Puis les découper en quartiers et même plus petits. On conserve tout, la peau, les pépins et la chair bien sur.

on plonge les coings dans de l'eau bouillante et on les y fait cuire pendant 40 à 45 MINUTES; une fois ceux ci égouttés et refroidis,

on les mets dans un tissus et on le serre au maximum pour récupérer le maximum de jus clair possible . (garder la chair pour la recette de la pate à coings)

on pèse LE JUS récolté et on le met dans une casserole en cuivre ou à fond qui n'attache pas. On met le même poids en sucre. ET on laisse cuire jusqu'à ce que la température soit comprise entre 103 ET 105°; utilisez un thermomètre de cuisson ou à défaut faire tomber une goutte du jus sur une assiette réfrigérée et voire si la goutte fige, si oui c'est prêt.

Lorsque la température est obtenue, verser dans les bocaux, refermer hermétiquement et retourner aussitôt -couvercle en bas.

Il faut attendre pour déguster au minimum 24, voir 48 heures.

GELEE DE COINGS  GELEE DE COINGS

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Pains suédois à la poêle

Publié le par Mariva

Au rayon épicerie mon regard a été attiré par plusieurs paquets de préparation pour divers spécialités. Je cherchais alors de la farine т65 que je n ai pas trouvée.

Alors j ai décidé de tenter de faire des petits pains suédois à la poêle .

C est tout simple.

Il suffit de 500g de préparation pour pain suédois a la poêle.

Et 250ml d eau a température normale.

Mélanger au robot à vitesse moyenne pdt 4 min jusqu à obtenir une pâte homogène.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement (3mm environ)

Découper les cercles d environ 15cm de diamètre à l aide d'un bol.

Puis couvrir d un torchon propre et laisser reposer environ 30min.

Avant cuisson piquer la pâte de chaque côté de façon régulière et rapprochée à l aide d une fourchette ou avec un instrument si vous en disposer d un.

Faire chauffer la poêle antiadhesive à feu moyen et cuisez les environ 3min30 de chaque côté. Ne pas hésiter à retourner les pains régulièrement

Pains suédois à la poêle Pains suédois à la poêle
Pains suédois à la poêle Pains suédois à la poêle

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Feuilletés au chorizo

Publié le par Mariva

Feuilletés au chorizo

C est en achetant du chorizo que j ai décidé de faire la recette figurant sur l étiquette.

C était délicieux à refaire.

Ingrédients :

100g de chorizo doux pour moi du césar morini

70 g de gruyère râpé

1 œuf ( je l ai zapé)

1 pâte feuilletée (déjà prête pour moi)

Mixer le chorizo avec le fromage. Ajouter l œuf battu.

Étaler cette préparation sue la pâte feuilletée. Rouler la pâte sur elle même .

La filmer. (Moi je l ai emballée dans la papier qui entourait la pâte lors de l'achat.) la laisser reposer 20 min au moins au réfrigérateur . Moi je l ai passée entre 5 et 10min au congélateur.

Ensuite la découper en rondelles 1cm d épaisseur.(les miennes étaient un peu plus épaisses )

Les disposer sur une plaque (pour moi recouverte de papier sulfurisé)

Cuire à 190• pendant 15minutes.

Voilà c est simple rapide et très bon...

Feuilletés au chorizo
Feuilletés au chorizo

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gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)

Publié le par Mariva

bonjour,

hier j'ai eu le plaisir de recevoir un moule que je désirai depuis longtemps. Le moule tablette de Guy demarle (flexipan) .

Tout de suite je me suis lancée dans une recette du livret que j'ai reçu avec. J'ai opté pour le gâteau de pommes de terre et oignons .

J'ai mis deux oignons de moins que dans la recette, car à la maison, tout le monde n'aime pas l'oignon.

Le reste je n'ai pas changé.

Voici la RECETTE pour un grand moule tablette.

~~Cuisson : 50 min Th. 6 (180°)

Ingrédients :

* 2 œufs

*3 gros oignons (1 POUR MOI°

* 20 g de beurre

* Sel & Poivre

* Muscade

* 800 g de pommes de terre (700 g net épluchées et râpées)

* 40 g de beurre fondu

* 100 g de gruyère râpé

Préchauffez le four th 6-7 et placez le moule sur la plaque aluminium perforée. (POUR MOI SUR MON MOULE A PIZZA)

Détaillez les oignons en cubes et faites-les suer 5 min dans le beurre.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Epluchez les pommes de terre et râpez-les dans le cul-de-poule avec une râpe à gros trous.

Ajoutez le beurre fondu, le gruyère râpé, les œufs et les oignons.

Mélangez bien le tout et vérifiez l’assaisonnement.

Garnissez le moule de la préparation, tassez-la bien et faites cuire au four à 180°C (Th 6). Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)
gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)

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Parmentier de canard confit

Publié le par Mariva

Parmentier de canard confit

Pour pâques , mis a part le traditionnel chocolat, j ai préparé du Parmentier de canard confit.

Pour cela il vous faudra par convive:

une cuisse de canard confite sans sa peau désodée et effilochée

Pour l ensemble des convives

Des pommes de terre cuite à l'eau salée sans la peau

Des carottes épluchées (2 pour les cinq personnes)

De l oignon finement ciselé

Du lait +de l'eau en même quantité ainsi que deux ou trois cuillers de crème fraîche

De la muscade

Du sel

Du poivre

De la biscotte réduite en poudre pour la panure

Faire cuire les pommes de terre épluchées

Et coupées à même taille ainsi que les carottes coupées fines en longueur.

Pendant ce temps désosser le canard et effilocher la viande.

Faire revenir l oignon dans une a deux cuillers de graisse de canard puis quand celui ci est doré y ajouter la viande et la faire dorer puis la faire revenir ensuite sur feu vif juste histoire d avoir du croustillant.

Réserver

Faire la purée en écrasant à la fourchette.



Disposer dans des petites cocottes une bonne partie de la viande de canard à laquelle vous aurez mélangé les carottes écrasées.

Avec le reste de la viande à quantité égale avec la purée vous mélangez et vous disposez sur la viande et vous terminez par une couche de purée nature.

Bien sur vous pouvez faire ça dans un grand plat.

Pour ma part j ai mis le tout au frigo mais vous pouvez cuire des le jour de préparation. C était pour m avancer.

Avant de mettre a four préchauffé a 200 chaleur tournante saupoudrer sur les plats la biscotte réduite en poudre.

Aire cuire les 10premieres minutes à 200 et la fin 10minutes a 180.

Bon appétit

Nous nous sommes régalées.

Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confitParmentier de canard confit
Parmentier de canard confit

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Fondant au chocolat

Publié le par Mariva

Fondant au chocolat

Bonsoir, pour le goûter, cet après-midi, j ai fait un fondant au chocolat bio Grace au cadeau de "mon fournil" reçu il y a quelques temps. Je n avais plus pensé

Il vous faudra ajouter deux œufs , 200g de beurre ramolli et 100ml de lait le tout tempête.

Préchauffer le four à 180* т.н 6

Verser le contenu du sachet de préparation fourni dans un saladier. Incorporer le beurre et les œufs. Mélanger au batteur électrique. Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant

Verser dans un moule de 26 cm de diamètre environ préalablement graissé.

Cuire pendant 25 min. Laisser refroidir avant de démouler et déguster...

La douce odeur du chocolat m appelle...miam miam

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

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