Pains suédois à la poêle

Publié le par Mariva

Au rayon épicerie mon regard a été attiré par plusieurs paquets de préparation pour divers spécialités. Je cherchais alors de la farine т65 que je n ai pas trouvée.

Alors j ai décidé de tenter de faire des petits pains suédois à la poêle .

C est tout simple.

Il suffit de 500g de préparation pour pain suédois a la poêle.

Et 250ml d eau a température normale.

Mélanger au robot à vitesse moyenne pdt 4 min jusqu à obtenir une pâte homogène.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement (3mm environ)

Découper les cercles d environ 15cm de diamètre à l aide d'un bol.

Puis couvrir d un torchon propre et laisser reposer environ 30min.

Avant cuisson piquer la pâte de chaque côté de façon régulière et rapprochée à l aide d une fourchette ou avec un instrument si vous en disposer d un.

Faire chauffer la poêle antiadhesive à feu moyen et cuisez les environ 3min30 de chaque côté. Ne pas hésiter à retourner les pains régulièrement

Pains suédois à la poêle Pains suédois à la poêle
Pains suédois à la poêle Pains suédois à la poêle

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Feuilletés au chorizo

Publié le par Mariva

Feuilletés au chorizo

C est en achetant du chorizo que j ai décidé de faire la recette figurant sur l étiquette.

C était délicieux à refaire.

Ingrédients :

100g de chorizo doux pour moi du césar morini

70 g de gruyère râpé

1 œuf ( je l ai zapé)

1 pâte feuilletée (déjà prête pour moi)

Mixer le chorizo avec le fromage. Ajouter l œuf battu.

Étaler cette préparation sue la pâte feuilletée. Rouler la pâte sur elle même .

La filmer. (Moi je l ai emballée dans la papier qui entourait la pâte lors de l'achat.) la laisser reposer 20 min au moins au réfrigérateur . Moi je l ai passée entre 5 et 10min au congélateur.

Ensuite la découper en rondelles 1cm d épaisseur.(les miennes étaient un peu plus épaisses )

Les disposer sur une plaque (pour moi recouverte de papier sulfurisé)

Cuire à 190• pendant 15minutes.

Voilà c est simple rapide et très bon...

Feuilletés au chorizo
Feuilletés au chorizo

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gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)

Publié le par Mariva

bonjour,

hier j'ai eu le plaisir de recevoir un moule que je désirai depuis longtemps. Le moule tablette de Guy demarle (flexipan) .

Tout de suite je me suis lancée dans une recette du livret que j'ai reçu avec. J'ai opté pour le gâteau de pommes de terre et oignons .

J'ai mis deux oignons de moins que dans la recette, car à la maison, tout le monde n'aime pas l'oignon.

Le reste je n'ai pas changé.

Voici la RECETTE pour un grand moule tablette.

~~Cuisson : 50 min Th. 6 (180°)

Ingrédients :

* 2 œufs

*3 gros oignons (1 POUR MOI°

* 20 g de beurre

* Sel & Poivre

* Muscade

* 800 g de pommes de terre (700 g net épluchées et râpées)

* 40 g de beurre fondu

* 100 g de gruyère râpé

Préchauffez le four th 6-7 et placez le moule sur la plaque aluminium perforée. (POUR MOI SUR MON MOULE A PIZZA)

Détaillez les oignons en cubes et faites-les suer 5 min dans le beurre.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Epluchez les pommes de terre et râpez-les dans le cul-de-poule avec une râpe à gros trous.

Ajoutez le beurre fondu, le gruyère râpé, les œufs et les oignons.

Mélangez bien le tout et vérifiez l’assaisonnement.

Garnissez le moule de la préparation, tassez-la bien et faites cuire au four à 180°C (Th 6). Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)
gateau de pommes de terre et oignons (moule tablette guy demarle)

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Parmentier de canard confit

Publié le par Mariva

Parmentier de canard confit

Pour pâques , mis a part le traditionnel chocolat, j ai préparé du Parmentier de canard confit.

Pour cela il vous faudra par convive:

une cuisse de canard confite sans sa peau désodée et effilochée

Pour l ensemble des convives

Des pommes de terre cuite à l'eau salée sans la peau

Des carottes épluchées (2 pour les cinq personnes)

De l oignon finement ciselé

Du lait +de l'eau en même quantité ainsi que deux ou trois cuillers de crème fraîche

De la muscade

Du sel

Du poivre

De la biscotte réduite en poudre pour la panure

Faire cuire les pommes de terre épluchées

Et coupées à même taille ainsi que les carottes coupées fines en longueur.

Pendant ce temps désosser le canard et effilocher la viande.

Faire revenir l oignon dans une a deux cuillers de graisse de canard puis quand celui ci est doré y ajouter la viande et la faire dorer puis la faire revenir ensuite sur feu vif juste histoire d avoir du croustillant.

Réserver

Faire la purée en écrasant à la fourchette.



Disposer dans des petites cocottes une bonne partie de la viande de canard à laquelle vous aurez mélangé les carottes écrasées.

Avec le reste de la viande à quantité égale avec la purée vous mélangez et vous disposez sur la viande et vous terminez par une couche de purée nature.

Bien sur vous pouvez faire ça dans un grand plat.

Pour ma part j ai mis le tout au frigo mais vous pouvez cuire des le jour de préparation. C était pour m avancer.

Avant de mettre a four préchauffé a 200 chaleur tournante saupoudrer sur les plats la biscotte réduite en poudre.

Aire cuire les 10premieres minutes à 200 et la fin 10minutes a 180.

Bon appétit

Nous nous sommes régalées.

Parmentier de canard confit
Parmentier de canard confitParmentier de canard confit
Parmentier de canard confit

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Fondant au chocolat

Publié le par Mariva

Fondant au chocolat

Bonsoir, pour le goûter, cet après-midi, j ai fait un fondant au chocolat bio Grace au cadeau de "mon fournil" reçu il y a quelques temps. Je n avais plus pensé

Il vous faudra ajouter deux œufs , 200g de beurre ramolli et 100ml de lait le tout tempête.

Préchauffer le four à 180* т.н 6

Verser le contenu du sachet de préparation fourni dans un saladier. Incorporer le beurre et les œufs. Mélanger au batteur électrique. Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant

Verser dans un moule de 26 cm de diamètre environ préalablement graissé.

Cuire pendant 25 min. Laisser refroidir avant de démouler et déguster...

La douce odeur du chocolat m appelle...miam miam

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

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boeuf bourguignon à ma façon

Publié le par Mariva

bonjour, il y a quelques jours j'ai fait du bœuf bourguignon, à ma façon, c'est une recette qui ne figure pas dans mon blog, même si je le pensais.

IL y avait une promotion sur le bœuf et j'en ai profité pour cuire une grande quantité, et pour en congeler une partie.

Voici les ingrédients que j'ai utilisés:

  • du bœuf à braiser , à peu près 2 Kg, coupé en morceaux de taille identique
  • trois carottes épluchés et coupées en rondelles,
  • des oignons émincés en rondelles
  • deux gousses d'ail écrasées (avec un couteau)
  • un bouquet garni
  • du poivre en grains
  • du sel
  • du vin rouge
  • des lardons (2OO g)
  • de l huile ou du beurre
  • 250 Ml de coulis de tomates
  • 2 c à soupe de farine à diluer dans de l'eau chaude.
  • Du persil

commencer par découper la viande en parts à peu près identiques.

les disposer dans un plat , ajouter le laurier, le thym, le poivre en grains, les rondelles de carottes et recouvrir de vin rouge.

recouvrir de papier film et mettre au frigo quelques heures et si possible une nuit.

Après le repos,

Eponger soigneusement la viande avec du papier absorbant,

Fondre le beurre ou chauffer l'huile et y faire revenir la viande AINSI que les lardons (ceux ci je les ai fait dégraisser auparavant)

Retourner soigneusement tous les morceaux pour qu'ils prennent de la couleur.

puis ajouter les oignons, le bouquet garni et le vin rouge et saler.

Faire chauffer, porter à ébullition le vin , et ajouter la farine diluée. bien mélanger,

ajouter le coulis de tomates.

Bien mélanger,

fermer le couvercle de la cocotte minute et compter environ une heure , une heure trente de cuisson au départ de la soupape. Cuire sur feu moyen.

Régalez vous, et pour nous ce soir c'est avec des pommes de terre vapeur.

boeuf bourguignon à ma  façonboeuf bourguignon à ma  façonboeuf bourguignon à ma  façon
boeuf bourguignon à ma  façon

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Crème à l'orange

Publié le par Mariva

quand j'ai lu la recette sur pâtisserie cuisine actuelle, je me suis dit, il manque de la maïzena dans la recette, mais j'avais tellement envie de tenter cette recette que je me suis lancée;

pour un pot de crème , il faut:

une orange

un citron

(tous les deux bien rincés)

3 œufs

150 G de sucre en poudre

25 G de beurre.


râper les zestes des deux fruits dans une casserole, puis presser les fruits pour tirer le maximum de jus et l'ajouter aux zestes.

Ajouter les œufs et le sucre.

incorporer le beurre en petits dés.

Faire cuire 20 min environ à feu très doux (ou au bain-marie) sans cesser de tourner jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne crémeuse.

Filtrer (je ne l'ai pas fait)

laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.

régalez vous, moi je pense faire des scones pour les tartiner de crème à l'orange

Crème à l'orange
Crème à l'orange

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pasteis de nata

Publié le par Mariva

bonjour,

cela fait longtemps que je n'ai pu poster de recette et je reviens vers vous avec cette recette issue d'une recette portugaise ramenée par une amie lors d'un séjour au Portugal.

INGREDIENTS :

une pate feuilletée (de préférence rectangulaire, mais une ronde peut le faire aussi)

20 gr de farine,

1/2 litre de lait

de gros zestes d un citron (bio et lavé) fait à l'aide d'un économe (pas râpés surtout pas)

4 jaunes d'œufs ( les blancs peuvent servir pour des macarons, des amarettis, des financiers....)

2 œufs entiers

250 g de sucre

un peu d'eau

des petits moules pour pasteis de nata, ou comme moi des mini moules à tartelettes.

préparation :

sortir la pate feuilletée du réfrigérateur,

la dérouler et la rouler dans l'autre sens sur elle même (non je ne suis pas toc toc)

la découper en tronçons (15 pour moi = nombre de mes moules)

puis "écraser les rouleaux" dans le sens de l'escargot" et disposer dans les moules.

Creuser un peu le centre, et bien faire adhérer les bords au moule.

Mettre au réfrigérateur.

Diluer la farine dans le lait froid (pour éviter les grumeaux) puis porter à ébullition et y ajouter les zestes de citron. A ébullition enlever du feu et laisser infuser .

Mélanger tous les œufs et quand le lait est tiède les y incorporer en mélangeant bien à l'aide d'un fouet.

Faire ensuite un sirop de sucre.

Mettre le sucre dans une casserole anti adhérente et le mouiller avec un peu d eau. mélanger et porter à la température de 107 /110 ° (bulles formées)

incorporer le sirop un peu refroidit , petit à petit dans la casserole de lait tout en mélangeant activement.

Allumer le four à la température maximum de votre four (pour moi 275°)

sortir les moules du réfrigérateur . Verser à la cuiller le liquide sur la pate dans chaque empreinte.(remplir au maximum)

mettre le moule au four chaud et compter entre 7 et 10 min de cuisson.

pasteis de nata

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rillettes de porc maison

Publié le par Mariva

ingrédients :

une palette de porc

une barquette de fromage à tartiner nature

des feuilles de laurier,

une belle tranche de thym

un oignon épluché et piqué de clous de girofle

Préparation

il faut tout d'abord faire cuire la palette, quel qu'en soit le poids, dans de l'eau, avec des feuilles de laurier, du thym, un oignon piqué de clous de girofles.

Compter 1H de cuisson à petite ébullition par kilo.

ensuite, il faut sortir la viande de la cocotte, et la désosser. Attention c'est très chaud. Il faut ensuite la défaire (l'émietter) et attendre que la viande refroidisse, pour y ajouter le fromage à tartiner nature.

Bien mélanger les deux, mettre au frais, ou étaler sur une tartine de pain.... C'est délicieux et simple à faire.....

Bon appétit !!!!

rillettes  de porc maison
rillettes  de porc maison
rillettes  de porc maison

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merveilles à la noix de coco

Publié le par Mariva

Bonjour, et oui ce n'est pas terminé, j'avais inscris mon blog il y a un moment à ce tour en cuisine et je vous livre la recette que j'ai faite à cette occasion. J'ai eu quelques problèmes en allant sur le blog de Sigrid, dès que je choisissais un article la fenêtre se refermait aussitôt ou alors j'avais un message d'erreur.

j'ai tenté à maintes et maintes reprises de trouver une solution, et une des seules recettes que j'ai pu lire et copier est celle pour ce tour. J ai fait un copié et collé ....

http://www.untourencuisine.com/

TOUR 262
- Vous devez piocher une recette sur le blog http://doucecuisinedanslesnuages.com de sigrid55.
- C’est Lucile du blog http://danslacuisinededjanisse.wordpress.com qui viendra choisir une recette chez vous.
- La date de publication des recettes est le dimanche 5 mai 2013 à 09h.

-280g de farine

-1 /2 sachet de levure

-50g de sucre en poudre

-3 oeufs

-10cl de crème fraîche épaisse

-50g de beurre pommade

-50g de noix de coco râpée

-1 pincée de sel

-huile de friture

-sucre glace

Mélanger dans la cuve d'un robot la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs, la crème et le beurre. mélanger au robot jusqu'à obtenir une pâte souple.

Puis ajouter la noix de coco râpée à la pâte.

Laisser reposer la pâte 2 h à température ambiante

Au bout de ce temps retravailler la pâte à la main.

L'étaler sur une épaisseur de 1,5 mn

La découper en rectangles , losanges comme vous voulez

Plonger les morceaux de pâte par fournée dans l'huile chauffée à environ 175°

Laisser gonfler et blondir, c'est rapide

Retirer en poser sur du papier absorbant

Pour servir saupoudrer les merveilles de sucre glace

Le goût de noix de coco est très très léger, mais c'est très bon

merveilles à la noix de coco
merveilles à la noix de coco

merveilles à la noix de coco

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