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mousse au chocolat sans oeuf

Publié le par Mariva

moi, j'aime bien les oeufs, mais quand j'ai voulu participer au défi lancé par Stéphane GIGANDET ,  la chasse aux oeufs (aucun oeuf dans les recettes) il m'a bien fallu m'en passer, et je profite de cette recette pour participer aussi à deux anniversaires de blogs ci dessous.

  petit jeu de nadia ainsi qu'au concours de Céline (voir au bas de la recette, après  les photos les liens pour participer)

 

Alors je vous propose pour ce jeu  LA CHASSE AUX OEUFS  et les anniversaires des blogs de Céline et Nadia ,

la recette de mousse au chocolat sans oeuf, tentez la et dites moi ce que vous en pensez....

 je me suis inspirée de cette page  mais comme d'habitude j'ai fait des changements :

- les proportions étaient pour 8 à 12 personnes, j'ai réduit à 4...

- et j'ai fais des changements aussi dans les ingrédients...

 je me demande des fois pourquoi je suis une recette si je change....!!!  bon passons, voici ma recette telle que je l'ai faite, allez sur le lien plus haut si vous voulez l'originale... c'est selon l'encyclopedie valrona du chocolat, si on prend du blanc, du au lait, du noir les proportions ne sont pas les mêmes, je n'ai pas ce livre, et je me suis pas mal débrouillée sans....non !!!

pour quatre personnes

 

Mousse au chocolat sans œufs




142,5 g de chocolat noir (nestlé dessert noir pour moi)

12,5 cl de lait entier (bouchon rouge)

1 feuille 1/2 de gélatine,

25 cl de crème liquide (fleurette pour moi, mais dans l'autre recette c'était de l'entière liquide...oups)


Versez la crème(fleurette) dans un grand bol (suffisamment grand pour contenir l’ensemble de la mousse au chocolat) et mettre au frais.


Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.


Mettez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain marie ou dans votre four à micro-ondes, puissance 500 W (Commencez par 40 secondes puis continuez par tranches de 20 secondes).


Mélangez à l’aide d’une spatule (maryse), jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. IMAG2560


Faites bouillir le lait, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez.


Versez le lait sur le chocolat fondu, en trois fois, en mélangeant à chaque fois à l’aide de votre spatule.IMAG2561
Le mélange doit être brillant et bien lisse.IMAG2564
Battez la crème liquide, jusqu’à ce qu’elle ait la même texture qu’une mousse à raser (on appelle cela une crème montée mousseuse) c'est mr K...AID qui a fait pour moi (heureusement qu'il est là) IMAG2565  IMAG2566


Quand le mélange au chocolat est à 45-50°C, ce qui doit être normalement le cas quand vous avez fini de battre la crème, versez-le dans le bol qui contient le crème montée mousseuse. (je n'ai pas mesuré la température, j'ai vu la consistance de la crème).


Mélangez délicatement à l’aide de votre spatule.IMAG2568

Versez dans un bol ou dans des verrines, couvrez de film étirable et réservez au frais pendant au moins 6 heures. Et au bout des 6 heures (difficile de tenir...) ça donne....IMAG2573

Servez et régalez-vous.

un an blog nadia

le concours de Nadia, pour y participer,

c'est jusqu'au 15 mai que vous pouvez participer.... cliquez sur la photo pour le règlement.

1-an-de-mon-blog celine 

le concours de Céline, pour y participer,

c'est jusqu'au 25 mai que vous avez pour y participer ...cliquez sur la photo pour le règlement

Commenter cet article

Llysa 12/05/2012 19:54


superbe! bravo ma belle! bisous

Mariva 13/05/2012 22:24


merci llysa


Diana 24/04/2012 10:17


Une mousse de chocolat sans oeufs, ça me tente !

Mariva 24/04/2012 17:01



si tu testes, dis moi ce que tu en penses...



Fabienne 23/04/2012 15:11





 Je rentre du boulot et la rooo de la mousse au chocolat .


Bisous

Mariva 23/04/2012 17:51



oui, c'est pour un petit jeu, meme trois



EnviesDélices 23/04/2012 10:19


et bien elle me fait bien envie cette mousse bien gourmande

Mariva 23/04/2012 17:50



je suis contente que ça te plaise, mon gars les a mangées sans problème, moi j'aime pas trop ça la mousse au chocolat ni ma fille, alors il s'est délecté...il avait tout pour lui et il était
content


 



bienvenue dans ma cuisine 23/04/2012 07:59


super merci pour ta participation


peut tu m'envoyer une photo stp!!


bisous passe une belle journée

Mariva 23/04/2012 17:40



je te fais ça aussitot que je peux bisous