Le blog de Mariva

 je me suis inspirée de cette page  mais comme d'habitude j'ai fait des changements :

- les proportions étaient pour 8 à 12 personnes, j'ai réduit à 4...

- et j'ai fais des changements aussi dans les ingrédients...

 je me demande des fois pourquoi je suis une recette si je change....!!!  bon passons, voici ma recette telle que je l'ai faite, allez sur le lien plus haut si vous voulez l'originale... c'est selon l'encyclopedie valrona du chocolat, si on prend du blanc, du au lait, du noir les proportions ne sont pas les mêmes, je n'ai pas ce livre, et je me suis pas mal débrouillée sans....non !!!

pour quatre personnes

Mousse au chocolat sans œufs




142,5 g de chocolat noir (nestlé dessert noir pour moi)

12,5 cl de lait entier (bouchon rouge)

1 feuille 1/2 de gélatine,

25 cl de crème liquide (fleurette pour moi, mais dans l'autre recette c'était de l'entière liquide...oups)

Versez la crème(fleurette) dans un grand bol (suffisamment grand pour contenir l’ensemble de la mousse au chocolat) et mettre au frais.

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain marie ou dans votre four à micro-ondes, puissance 500 W (Commencez par 40 secondes puis continuez par tranches de 20 secondes).

Mélangez à l’aide d’une spatule (maryse), jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.

Faites bouillir le lait, ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez.

Versez le lait sur le chocolat fondu, en trois fois, en mélangeant à chaque fois à l’aide de votre spatule.
Le mélange doit être brillant et bien lisse.
Battez la crème liquide, jusqu’à ce qu’elle ait la même texture qu’une mousse à raser (on appelle cela une crème montée mousseuse) c'est mr K...AID qui a fait pour moi (heureusement qu'il est là)  

Quand le mélange au chocolat est à 45-50°C, ce qui doit être normalement le cas quand vous avez fini de battre la crème, versez-le dans le bol qui contient le crème montée mousseuse. (je n'ai pas mesuré la température, j'ai vu la consistance de la crème).

Mélangez délicatement à l’aide de votre spatule.

Versez dans un bol ou dans des verrines, couvrez de film étirable et réservez au frais pendant au moins 6 heures. Et au bout des 6 heures (difficile de tenir...) ça donne....

Servez et régalez-vous.

le concours de Nadia, pour y participer,

c'est jusqu'au 15 mai que vous pouvez participer.... cliquez sur la photo pour le règlement.

le concours de Céline, pour y participer,

c'est jusqu'au 25 mai que vous avez pour y participer ...cliquez sur la photo pour le règlement